Sunday, August 28, 2016

西瓜獲封「超級食品」 所含茄紅素高過番茄！

英國《每日郵報》甚至將西瓜封為可與羽衣甘藍等媲美的超級食品。（iStock）

每當處於酷熱天氣，大汗淋漓之際，遠見冰凍鮮紅的西瓜猶如荒漠甘泉，幾乎可望「瓜」止渴。時令西瓜含有超過九成水分，消暑解渴的威力無容置疑，但原來亦不僅如此。近年愈來愈多人提出其他營養價值，如英國的《每日郵報》甚至將西瓜封為可與羽衣甘藍等媲美的超級食品。其中最令人意外的，想必是原來西瓜所含的茄紅素，比番茄還要高，可有效保護心血管健康。

西瓜含維他命A、B、C及鉀，有助重建及保護膠原蛋白，保持肌膚亮麗有彈性，具利尿去水腫之效。但當中最具營養價值的，是令果肉呈深紅色的抗氧化劑色素—茄紅素，預防心血管疾病，降低中風風險及降血壓。北卡羅來納州大學研究茄紅素的教授，兼全國西瓜促進委員會的無薪科學顧問Penelope Perkins-Veazie指：「相比番茄，西瓜的茄紅素更易於受人體吸收，而無籽西瓜的茄紅素含量最高。」每一克西瓜約含47.5微克茄紅素，比生番茄高近一倍。

番茄的茄紅素屬於「反式茄紅素」，需要經過烹煮，轉化成「順式茄紅素」才能讓人體吸收。（iStock）

除了含量的不同，西瓜與番茄所含的茄紅素在本質上也有別，前者更適合懶人。《Dr. Joe & What You Didn’t Know》一書解釋，番茄的茄紅素屬於「反式茄紅素」，需要經過烹煮，轉化成「順式茄紅素」才能讓人體吸收。而西瓜本身含有「順式茄紅素」，可停留於人體，進入血液發揮作用。換言之，人從西瓜吸收茄紅素可更方便簡單。

每一克西瓜約含47.5微克茄紅素，比生番茄高近一倍。（iStock）

聽來西瓜的好處相當吸引，但仍然有人擔心當中的糖分過高。註冊營養師兼營養與飲食學會代表Jennifer McDaniel指，以相同的重量比較，西瓜的糖分不比其他水果高，一杯切粒西瓜約含9克糖分，一條中型香蕉的含糖量已是14至15克。此外，西瓜亦不含脂肪，一杯分量的熱量僅45卡路量左右，的確比想像更健康。不過儘管食物有多健康，凡事也應適可而止－－例如從中醫角度看，西瓜性質便屬寒涼，進食過量會引起腸胃問題，建議每周吃1至2次，每次最多吃8分1個西瓜便好了。

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Thursday, August 25, 2016

大叔要勇猛持久 必補精胺酸7大營養食物

男性與另一伴兩情繾綣，每逢要「提槍上陣」時，最怕淪為「舉弱男」，無法展現男性雄風！其實，造成性功能障礙的殺手之一，即是睪固酮快速下滑，營養師提醒，為了避免男性「更年期」提早報到，必補以下7大營養素。

一旦男性體內睪固酮出現快速下滑，將形成「荷爾蒙低下症」，令人最為擔心的是，除了會影響性功能，甚至會造成男性肥胖、肌肉鬆弛，以及其他心血管疾病等。所以，適度補充助「性」食物，有助減緩更年期症狀，更能讓男人更勇猛持久，以及擺脫中年肥。

營養師趙函穎建議，男性補充以下7大營養素，擺脫「舉弱男」的尷尬。有助壯腸的營養素包括：鋅、精胺酸、鈣質；另外，增加肌肉量，則有助於避免脂肪囤積，形成胖男，所以必補支鏈胺基酸 ( BCAA )、抗氧化的營養素如維生素A 、C、E，還有維生素B群，以及Omega3不飽和脂肪酸。

必補營養素1／鋅

男性精液內含有大量的鋅，體內鋅不足，會影響精子的數量與品質。此外，鋅不僅是雄性激素合成的必需品，同時也負擔著保護前列腺的重任。缺乏鋅會導致免疫力低下、食慾不振、掉髮、前列腺肥大、男性生殖功能減退、生長激素減低引起發育停滯、骨骼發育障礙、生殖器發育不良、第二性徵發育不全，甚至形成侏儒症。

男性精液內含有大量的鋅，體內鋅不足，會影響精子的數量與品質。此外，鋅不僅是雄性激素合成的必需品，同時也負擔著保護前列腺的重任。缺乏鋅會導致免疫力低下、食慾不振、掉髮、前列腺肥大、男性生殖功能減退、生長激素減低引起發育停滯、骨骼發育障礙、生殖器發育不良、第二性徵發育不全，甚至形成侏儒症。

含鋅較為豐富的食物包括：海鮮食品，尤其是貝殼類海鮮，如生蠔、淡菜、牡蠣等。
含鋅較為豐富的食物包括：海鮮食品，尤其是貝殼類海鮮，如生蠔、淡菜、牡蠣等，以及肉類、啤酒、南瓜子、栗子、蛋、乳品、芝麻等。其他鋅含量超過5毫克的食物，還包括：黑芝麻、腰果、葵瓜子等；適度補充含鋅的食物，可以幫助精子合成。

必補營養素2／精胺酸

精胺酸(L-Arginine)是最常見的20種天然氨基酸之一，是精子形成的必要成分，適度補充精胺酸，可以幫助血管通透性、改善勃起障礙。同時被多項醫學臨床研究證實，精胺酸具有改善性功能障礙，及有效提高精子數量與活動力的臨床作用，每天服用4-5公克的精胺酸，持續半年的研究發現，約有20~35%的夫妻可以懷孕。

含精胺酸的食物包括：鱔魚、鯰魚、泥鰍等鞥、海參、墨魚、章魚等。

必補營養素3／鈣質

含鈣食物中的鈣離子，能激精子成熟，適度補充富含鈣的食物，對改善男子生殖能力。含鈣豐富的食物包括：小魚乾、蛋黃、大豆、海帶、芝麻等。

必補營養素4／支鏈胺基酸 ( BCAA )

營養師趙函穎表示，支鏈胺基酸 ( BCAA )例如：白胺酸( leucine )、異白胺酸( isoleucine )、纈胺酸( valine )，都是肌肉能量產生的先驅，不易形成皮下脂肪，可快速補肌肉，就不昜形成肥胖。每天鋅建議攝取男性為15mg ，約2百公克淡菜即可滿足。

必補營養素5／抗氧化的營養素如維生素A 、C、E

男性步入更年期後，最擔心的是發生性功能障礙，並帶來心血管疾病風險。為了預防兩者風險發生，必需補充抗氧化的蔬果，包括維生素A、維生素C、維生素E等植化素，可以幫助清除身體的自由基，也能避免一些心血管疾病，有研究發現，更年期如果合併心血管疾病會更增加加性功能障礙。

必補營養素6／維生素B群

包括維生素B1 、B2、 B6，都是幫助能量代謝的營養素，有助提升男性活力。富含維他命B1、B2、B6的食物如豆類、穀類和乳酪。只要把握正確的營養搭配，也能活力源源不絕。

必補營養素7／Omega3不飽和脂肪酸

Omega3屬於不飽和脂肪酸，科學家發現，深海魚類和某些植物中，Omega3脂肪酸已具有避免視力衰退、減輕更年期的不適，預防癌症、失智症、憂鬱症，減少心血管疾病發作風險等益處。至於富含Omega3的食物包括亞麻仁子、核桃、芥花油，以及深海魚油，都能夠維持身體的正常運行。

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Wednesday, August 17, 2016

下嘴唇長「草莓」腫塊　原來是血管瘤在作怪

嘴唇冒出莫名像草莓的腫塊，而且會疼痛，不可輕忽，小心可能是血管瘤在作怪！1名48歲女性，近來下唇出現一個約1公分，呈暗紫色柔軟的腫塊，有時會有腫痛感，尤其在吃麻辣火鍋時特別不舒服，就醫檢查才發現竟是血管瘤。

血管瘤是良性瘤　唇部是好發部位之一

血管瘤是一種常見的良性瘤，主要是皮膚血管異常增生或血管擴張所引起。唇部是血管瘤好發部位之一，常見於下唇。書田診所整形美容科主任醫師黃季怡表示，血管瘤依病理形態和臨床症狀可分為：毛細血管瘤、海绵狀血管瘤、混合型血管瘤3種類型。

毛細血管瘤較多發生在女性，通常出生時即可發現，呈紅色，可能會逐漸增大、顏色加深，甚至出現隆起。海绵狀血管瘤一般由小靜脈和脂肪組織構成，發展較為緩慢，皮膚外觀無特別異狀，可能會有局部隆起，多生長在皮下組織。混合型血管瘤是指毛細血管瘤和海綿狀血管瘤同時存在一起的血管瘤，常發生在面頸部，也可能生在身體其他部位。

血管瘤生長速度快　需積極治療

血管瘤合併有下列情況時，須考慮積極治療，包括生長速度非常快時、生長在會妨礙功能的部位，如眼睛周圍、鼻腔裡面、口腔裡面或耳道裡等，以及很大而容易出血時。

治療是依血管瘤的大小、部位、生長速度等因素而有不同治療方式，可考慮採取注射血管硬化劑、雷射治療、電燒灼、冷凍治療或手術切除等。

提醒，血管瘤發生在上唇或下唇時，會導致嘴唇腫大、變形，或是在進食時引起不適，倘受傷造成出血時，可能有傷口癒合不良等問題，因此當唇部出現不明腫塊時，應儘早就醫檢查。


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Friday, August 12, 2016

吃日式炸豬排，為什麼一定要配高麗菜絲？

如果你喜歡吃日式炸豬排，盤子旁邊一定少不了放一堆高再高麗菜絲，你是否會感到好奇，為什麼加的是高麗菜絲，而不是其他的蔬菜絲？在日本人的眼裡，豬排加上高麗菜絲，簡直就是絕配！答案原來是因為除了高麗菜絲能吸油之外，還能抑制胃酸分泌。

搭配肉類的蔬菜　端上桌有道理

當品嘗炸豬排這一類肉類料理時，一旁免不了要放一些蔬菜，一定有許多人認為「蔬菜只是配色好看，用來裝飾而已，不用一起吃」。抱持這種想法真是太可惜了。蔬菜乍看之下只是料理中的配角，其實每一種搭配肉類的蔬菜都有它「一起端上桌」的理由。

其中最具代表性的，就是「高麗菜與炸豬排」的搭配了。日本鐵人名醫裵英洙在其新書《疲勞不過夜》中指出，高麗菜富含「維他命Ｕ」，主要作用是抑制胃酸分泌，活化胃黏膜的新陳代謝（胃藥「Cabagin」的主要成份就是維他命Ｕ）。高麗菜也含有豐富的食物纖維，和豬排一起食用，可以抑制身體吸收炸豬排多餘的油分。

炸豬排配高麗菜　能抑制胃酸分泌

換句話說，吃下搭配炸豬排的高麗菜，就不用擔心胃酸過多，可以盡情享用最愛的炸豬排了。「牛排加水田芥」的組合也一樣，目的是藉由食用水田芥補充維他命與礦物質，達到促進消化的效果


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Wednesday, August 10, 2016

膽固醇不一定是「吃」來的　破除膽固醇4迷思

一般人聽到「膽固醇」這3個字，總會將它和許多心血管疾病連結，除了敬而遠之外，還要處心積慮地將它剷除殆盡，彷彿膽固醇是十惡不赦的東西。不過，膽固醇對人體真的只有害無益嗎？若三餐飲食清淡，應該就不會有膽固醇過高的問題吧？少吃蛋、海鮮、肉類，就能避免膽固醇過高嗎？膽固醇到底是好東西？還是壞東西？讓內科醫師來解答。

膽固醇不可或缺！8成體內合成、2成來自飲食

三總松山分院心臟血管內科醫師劉崢偉表示，基本上存在人體中的每一種物質，都有其職責所在。膽固醇主要是存在血液中的「血脂肪」，不僅是構成細胞膜的重要成分，還是性荷爾蒙（如雄性激素、雌性激素）、醛固酮與皮質醇等荷爾蒙，以及合成維生素D的重要原料。

膽固醇為維持正常生理功能所必須，因此過高或過低，都可能造成疾病。膽固醇較常見的問題是過高造成動脈血管阻塞，但是較為少見的膽固醇過低，也可能和憂鬱症或腫瘤等疾病有相關性。

由於膽固醇在人體中扮演至關重要的角色，為了確保身體荷爾蒙正常運作，體內8成的膽固醇都是在肝臟自行合成，只有2成才是從食物中獲取。

膽固醇還有分好、壞　打擊壞的膽固醇防心血管疾病

一般來說，體內的膽固醇可簡單區分為「壞的膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇LDL-C）」及「好的膽固醇（高密度脂蛋白膽固醇HDL-C）」。

劉崢偉醫師指出，「壞的膽固醇」主要工作是將膽固醇運送到周邊細胞組織，如果體內壞膽固醇過高，會使過多的膽固醇透過發炎反應，沈積在動脈血管壁內層，形成膽固醇斑塊，誘發血管阻塞、變厚、變硬等粥狀動脈硬化的現象，造成缺血性腦中風、冠狀動脈疾病和心肌梗塞，以及下肢動脈血管阻塞等心臟血管疾病。

相反的，「好的膽固醇」則會將全身的膽固醇，從週邊組織運送回肝臟代謝，經由膽汁和腸胃道排出體外。就像垃圾車一樣，載走會阻塞動脈血管的膽固醇斑塊，所以有保護動脈血管的作用。

膽固醇超標了嗎？好、壞膽固醇標準在這裡

建議沒有危險因子的健康民眾體內膽固醇含量，最好能維持在以下數值，才有利於維持心血管健康：

1.壞的膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇LDL-C）：130mg/dL以下。

2.好的膽固醇（高密度脂蛋白膽固醇HDL-C）：男性40 mg/dL以上、女性50 mg/dL以上。

3.總膽固醇（Total Cholesterol）：200mg/dL以下。

迷思1／三餐飲食很清淡，應該不會有膽固醇過高的問題？

由於飲食佔體內膽固醇比率僅有2成，8成的膽固醇都是由體內自行合成，因此即使飲食清淡，還是有可能因為代謝與遺傳等因素，導致體內膽固醇超標。再加上如果家族成員有高膽固醇、高血壓、糖尿病、心臟病等家族病史，罹患心臟血管疾病的機率會較一般人來得高。

迷思2／既然食物中的膽固醇對體內膽固醇影響不大，那麼就可以肆無忌憚地吃雞蛋、海鮮等高膽固醇食物？

雖然目前缺乏直接證據顯示，膳食膽固醇和血清膽固醇之間有直接關係，再加上美國最新發布的「2015-2020飲食指南」也取消每日300毫克膽固醇上限，不過這並不代表限制膽固醇攝取不再重要。

劉崢偉醫師提醒，要判斷一種食物對膽固醇的影響，必需同時考量食物中的膽固醇及飽和脂肪酸含量，「飽和脂肪酸」才是飲食中造成心臟血管疾病的罪魁禍首。通常高膽固醇食物，都含有高飽和脂肪酸，吃過多高飽和脂肪酸食物，也會增加罹患心血管疾病風險。

想要避免膽固醇飆高，以下食物最好減少攝取量：

1.動物性飽和脂肪酸：牛肉、羊肉、豬肉等紅肉；豬油、牛油等動物油；全脂乳製品。

2.植物性飽和脂肪酸：椰子油、棕櫚油。

迷思3／少吃蛋、海鮮、肉類，就能避免膽固醇過高？

許多人以為少吃高膽固醇的蛋，就能避免膽固醇過高，在上題回覆中提到，要判斷一種食物對膽固醇的影響，必需同時考量食物中的膽固醇及飽和脂肪酸含量。蛋的膽固醇雖然高，但其飽和脂肪酸含量較低，屬於優良蛋白質來源，適度食用反而有助於補充蛋白質維持身體健康，建議每隔2天可以吃1顆蛋。

肉類中的牛肉、羊肉、豬肉等紅肉，所含的油脂都是屬於飽和脂肪酸，飽和脂肪酸在室溫下通常會呈現固態，因此許多人愛吃的霜降牛肉、五花豬肉、三層肉，雖然油脂在嘴融化吃起來美味可口，但吃進肚的可是會讓你飽和脂肪酸飆升！

海鮮類食物中，鮭魚、鯖魚、鮪魚等食物，含有豐富omega-3不飽和脂肪酸，適度補充omega-3不飽和脂肪酸，有助於降低三酸甘油脂，研究顯示能略為降低冠狀動脈心臟病發生率。

劉崢偉醫師建議，肉類飲食盡量以白肉（雞肉、魚肉）取代紅肉（牛肉、羊肉、豬肉）以減少油脂的比例，改以不飽和脂肪酸比例較高的植物油取代飽和脂肪酸為主的動物油，以零脂或低脂乳製品取代全脂乳製品，較能吃得健康又安心。

迷思4／ 膽固醇過高對人體有害，那麼膽固醇是否愈低愈好？

一般建議壞的膽固醇（LDL）在健康無危險因子的情況下，也要維持在130mg/dL以下。目前醫學研究指出，藉由藥物介入，將壞的膽固醇（LDL）由69.9mg/dl降到53.2mg/dl，還能繼續降低缺血性腦中風、急性心肌梗塞機率，且並不會伴隨腦出血增加的風險。

不過，進一步將壞的膽固醇（LDL）降至比53.2mg/dl更低的數值，是否能夠繼續安全地降低心血管疾病，則沒有定論。此外，運動及飲食習慣的改變，對於降低膽固醇雖然有輕微的效果，但很難達到將壞的膽固醇降低至50mg/dl以下，因此不需要擔心體內膽固醇過低所造成的負面效果。

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Sunday, August 7, 2016

超eye按摩！眼睛最愛的抒壓神器是它

眼睛到了下午就好乾，黑眼圈也一天比一天還要重！你知道嗎？過度使用3C產品造成的眼睛問題不只乾澀，還會加重細紋和暗沉，減少你的亮眼指數。除了讓眼睛適度休息，使用按摩器針對眼部穴位揉壓、熱敷，可以幫助舒緩疲勞，讓雙眼更美麗有神！

現代人有如中了3C產品的毒，眼睛每天都黏在手機、平板、電腦上，長時間聚焦於電子螢幕，對雙眼是很大的負擔。

猛盯螢幕少眨眼　眼睛容易乾澀

breo養生顧問羅珮琳中醫師指出，當我們長時間使用3C產品時，眨眼的次數比較少，淚液的分泌也減少，因此容易出現乾澀感。另外，很多年輕人喜歡配戴放大片、有色隱形眼鏡，透氣性可能比較差，也會增加乾澀困擾。

眼周肌肉好緊繃　細紋黑眼圈找上門

另一方面，我們盯著螢幕的時候，眼睛周圍的肌肉處於收縮的緊繃狀態，血液循環比較差，容易加重眼周暗沉，甚至黑眼圈的現象。此外，很多人滑手機時，因為螢幕比較小，都會不自覺地瞇眼、皺眉，這些小動作也可能讓眼周細紋越來越多。

過度用眼加速老化　按摩穴位減少疲勞

長期過度使用3C產品，又缺乏充足的休息，不只造成不舒服，還容易加速老化，增加視力退化、飛蚊症、白內障等眼疾的風險。因此，平時要特別注意用眼時間，一定要適度休息，如果還想進一步舒緩疲勞，不妨使用按摩穴位的方法來抒解。

羅珮琳中醫師表示，穴位是人體經絡上的小點，眼周穴位通常位在骨頭和肉的邊緣，適度按壓和熱敷可以放鬆肌肉、改善神經狀態、刺激淚液分泌，還有助於疏通經絡，達到促進血液循環、減少疲勞的作用。

猛盯螢幕少眨眼　眼睛容易乾澀

breo養生顧問羅珮琳中醫師指出，當我們長時間使用3C產品時，眨眼的次數比較少，淚液的分泌也減少，因此容易出現乾澀感。另外，很多年輕人喜歡配戴放大片、有色隱形眼鏡，透氣性可能比較差，也會增加乾澀困擾。

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另一方面，我們盯著螢幕的時候，眼睛周圍的肌肉處於收縮的緊繃狀態，血液循環比較差，容易加重眼周暗沉，甚至黑眼圈的現象。此外，很多人滑手機時，因為螢幕比較小，都會不自覺地瞇眼、皺眉，這些小動作也可能讓眼周細紋越來越多。

過度用眼加速老化　按摩穴位減少疲勞

長期過度使用3C產品，又缺乏充足的休息，不只造成不舒服，還容易加速老化，增加視力退化、飛蚊症、白內障等眼疾的風險。因此，平時要特別注意用眼時間，一定要適度休息，如果還想進一步舒緩疲勞，不妨使用按摩穴位的方法來抒解。

羅珮琳中醫師表示，穴位是人體經絡上的小點，眼周穴位通常位在骨頭和肉的邊緣，適度按壓和熱敷可以放鬆肌肉、改善神經狀態、刺激淚液分泌，還有助於疏通經絡，達到促進血液循環、減少疲勞的作用。

冷熱按摩＋智能氣壓　眼部按摩器好紓壓

不過，眼周比較脆弱，穴位又多，一般人不易找出正確穴位，也會擔心「失手」傷到眼睛。而且，現代人工作勞累，下班回家還要自己徒手按摩反而增加負擔，此時，利用專業設計的眼部按摩器輔助，就是省時、省力的好方法。

首先，眼部按摩器是針對眼周穴位所設計，搭配內建的微震按摩，使用時可確實按摩到上述穴位，加強放鬆效果。其次，按摩器還可搭配冷熱敷眼袋使用，讓血管收縮、擴張交替進行，可以增加血管彈性、促進循環，抒解壓力和疲勞。

另外，眼部按摩器還有智能氣壓功能，讓按摩不只是點狀，而是「面狀」進行，使用按摩器時，眼部的包覆性強，按摩的感覺更全面，可以放鬆到整片肌肉，而不只是單點的穴位而已，幫助增加抒壓效果。

按摩時間不宜過長　用後對焦稍慢屬正常

按摩眼部雖有種種好處，使用時間也不能過長。羅珮琳中醫師提醒，每次按摩時間約10~20分鐘即可，以免過度刺激眼部。另外，有些人剛按摩完睜開眼睛的時候，會感覺眼前一片霧濛濛，這是因為按摩時肌肉已放鬆，眼睛馬上睜開時，肌肉還來不及準確對焦所致，通常很快就會恢復正常，不需太過擔心。

按摩器輕巧好收納　貼合雙眼好享受

使用眼部按摩器還有許多好處，輕巧的機身可180度摺疊，方便攜帶和收納，無論是上班午休時間，還是下班回家都能使用，且符合國際變壓的充電器，也可以帶著出差旅行。接觸眼睛的部分採用親膚面料，相當舒適，而且一體化的設計可以貼合眼部，溫柔包覆雙眼，舒緩疲勞超享受！

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