在家網路創業平台: 夏日保護心臟出妙招，多吃維生素B群效果好？

冬天才有心臟病？今106年5月底，久等台灣身分證超過40年的「傑瑞叔叔」丁松筠神父，突然在實現心願的前一天因心臟病辭世；隔幾天，台中一名客運司機在行駛途中也疑似因心肌梗塞陷入意識不清導致車禍；而在過去2、3年間，夏天路跑跑出心肌梗塞的個案也時有所聞，在在顯示守護心臟健康沒有季節之分！網路上有此一說：多補充維生素B群可保護心臟，但真的是這樣嗎？

夏天也要護心～營養師告訴您理由！
冬天氣溫低，血管壓力大，一向被視為心臟疾病的好發季節，但是，這可不代表夏天就能高枕無憂，小心疏忽了，也會讓心臟健康亮紅燈！
為什麼夏天也要注意心臟健康呢？大千綜合醫院營養師黃世男說明，夏天氣溫高，人體血液集中在體表，供應心臟和大腦的血液減少，會加重心血管疾病患者的缺血、缺氧反應。夏天容易流汗，人體若無法及時補充電解質，或是經常大量飲用冰涼的飲品，都會影響心臟的正常運作。
另外，天熱易讓人煩躁，也會加重心臟負擔，加上晝長夜短，睡眠品質打折扣，心血管疾病患者更容易發病。尤其早晨是心血管疾病發病的高峰，這時人剛從睡眠中醒來，交感神經興奮，心率和血壓也隨之加快和升高，心臟負擔加重，所以心臟不好的人不宜在早上選擇過於激烈的運動，建議選擇散步、打太極拳等運動就好。

冬天低溫是心臟疾病的好發季節，但若因此在夏天忽略了心臟保健，小心心臟健康也會亮紅燈。

吃維生素B群能護心？關鍵在「同半胱胺酸」！
心臟，重量僅占人體重量的1/200，卻是維持一個人生命的最重要器官，如何讓心臟永遠保持在良好的健康狀態？適度的休息、運動和飲食，誰也不能少！而在飲食部分，有關「補充維生素B群護心」的說法，一直備受討論，有人支持，有人反對，究竟哪一種比較正確呢？
黃世男營養師表示，1995年美國醫學會雜誌曾發表研究，提到血液中同半胱胺酸（homocysteine, Hcy）過高是動脈硬化的獨立危險因子，平均Hcy每升高5μmol/L，男性發生心血管病變的機會增加1.6倍，女性則為1.8倍。
血液中同半胱胺酸是人體消化動物性蛋白質所產生的副產品。研究發現，同半胱胺酸的濃度過高，會增加氧化壓力、破壞動脈血管的內皮層，促使血液凝塊引起血管粥狀硬化和血栓，容易導致心肌梗塞和腦中風等心血管疾病。
維生素B群攝取不足，就是造成同半胱胺酸過度製造的原因之一，其中又以葉酸（維生素B9）、維生素B6和B12的討論佔大宗。這3種營養素都是同半胱胺酸代謝相關的輔酶，觀察性流行病學研究指出適度補充可能有助降低心血管疾病，因此坊間才有「補充維生素B群護心」的說法傳出。

「營養均衡」才是維持心臟健康的最重要飲食之道。

心臟病成因多元　B群不是唯一解套方法
不過，根據2000年一篇研究，雖然中風患者攝取維生素B群補充劑後可降低同半胱胺酸濃度，但不能快速恢復被破壞的動脈結構。另一篇2010年日本研究人員在美國心臟協會發行的期刊《Stroke》中提到，雖然攝取富含維生素B群，像是葉酸和B6的食品，能減少因中風和心臟問題而死亡的風險，但主要引起心血管疾病的危險因子有高血脂、高血壓、糖尿病和肥胖等4種，並非只要控制單一因素就可以避免發生心血管疾病的風險。
由此可見，即使維生素B群，特別是葉酸、B6和B12都有保護心血管健康的作用，卻非預防心臟病的唯一辦法！更何況，現代人飲食不均衡，常把保健食品當飯吃，稍不注意就可能有過量攝取的問題，長期補過頭恐導致神經病變，得不償失。
夏天吃出好心臟　先把握4大原則
黃世男營養師表示，「營養均衡」才是維持心臟健康的最重要飲食之道！只要把握以下4個原則，便能在炎炎夏日中享受低鹽、低油、高纖維的美食，輕輕鬆鬆護心！
原則1：降低油脂。除了減少「看得見的油脂」食物，如：肥肉、培根、雞鴨皮、豬皮、魚皮及各種烹調油，也要減少「看不見的脂肪」的高油食物，例如：瓜子、花生、腰果、橄欖和酪梨等的食用量。

多吃富含膳食纖維的蔬菜跟水果，有助減少心血管相關疾病的發生。

原則2：減少鹽分的攝取。鈉吃太多會使水分滯留在體內，增加血壓及心臟負擔，因此平時飲食應以清淡為原則，降低調味料的使用，包括食鹽及味精。
原則3：減少精緻醣類的攝取。尤其是糕餅、小西點、甜飲料等甜食，宜少吃，以便有效地控制體重，減少心血管相關疾病的發生。而夏天切記不可喝大量的冰涼飲品，因為冰飲冰品經食道到胃，會刺激心臟遇冷收縮，容易發生心絞痛、心肌梗塞，冷食還容易升高血壓。
原則4：增加高纖維食物的攝取。多吃富含膳食纖維的蔬菜跟水果、多選擇全榖類食物、或未加工的豆類，不僅可以預防便祕、降低血壓、還可減少心血管相關疾病的發生。